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梅酒の梅の食べ方と賞味期限は?再利用はできる?

   

梅酒を作った後の梅。。大量に出るとどうしていいかわからないですが、捨てるのはあまりにももったいないですよね。おいしい食べ方がたくさんありますので紹介していきます^^

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梅酒の梅の食べ方

■おかず系

  • 煮物 豚、鶏、レバー、豚バラブロック、手羽先、青魚など、具材を濃い味で煮る料理に梅を2~3個刻んで入れる(さっぱりとした風味づけ)
  • カツ 開いた鶏ももや豚のスライスに、シソや生姜と一緒に刻んだ梅を挟んでカツにする
  • 西京焼き 梅を刻んで叩いて甘めの白味噌に混ぜ白身魚に一晩つけて味噌焼きに
  • お茶漬け 梅を刻み、ジャコや刻み海苔と混ぜて
  • おつまみ かまぼこに切れ目を入れて挟む
  • ドレッシング 梅を刻んで油、醤油、塩と混ぜ和風ドレッシングに

■デザート系

  • 寒天やゼリー フルーツの代わりに梅を入れる
  • ケーキ 刻んでパウンドケーキに入れる(ドライフルーツの代用)
  • ジャム 煮ることでアルコールが飛ぶので子供もOK。パンでもクラッカーに塗っても合います
  • 甘露煮 これを作る時に烏龍茶葉を加えると烏龍茶梅という中華風のデザートに)
  • 梅シャーベット そのまま凍らせて一口シャーベットに
  • パイ アップルパイの中身を梅にして梅パイに

■番外編

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  • 肉に下味をつける時に刻んで入れるととてもいい風味がつき、さらに肉も柔らかくなる

梅酒の梅の賞味期限は?

ものにもよりますが、アルコール漬けにされていたものなので、冷蔵庫で一か月程度はもつようです。が、空気に触れているためカビが生える可能性もありますので、できれば早めに食べてしまった方が良いと言われています。

梅酒の梅は再利用できる?

大量の梅が余った場合、その梅を使ってもう一度梅酒を。。と考えてしまう方も多いのですが、梅のエキスはすでに出切っていて、もう一度使っても風味も出ませんし、残念ながらおいしい梅酒は作れません。一度漬けた梅は、上記の方法で食べきってしまいましょう^^

さいごに

梅酒を楽しんだ後の梅の実の利用方法、たくさんあってどれにしようか迷っちゃいますね^^おいしい梅酒と共に梅風味の料理を楽しむのもアリですね♪是非楽しんでください。

最後までお読み頂き、有難うございました。

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 - 生活の知恵 ,

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