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酢をレモン汁の代用で使ってみた。臭いは?ケーキの味は?

   

レモン汁の代わりに酢で代用できるっていうのでスフレパンケーキを作ってみました( `ー´)ノ

臭いは???味は???

結果をまとめました!

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酢をレモン汁の代用で使ってみた

スフレパンケーキなのでメレンゲを立てる必要があり、そのメレンゲを固くしっかりさせる役割のため、

レモン汁の代わりに「酢」を使いました

結果…

「酢」すごいっ!!

メレンゲがこんなにピーンと立って、
ひっくり返しても落ちてこない!

見てください。。微動だにしませんでしたよ。。

焼く時もこんなにこんもり(・´з`・)

酢の臭いは?

全然しませんでした!!!!

まったくちっとも

少しの酸味も感じませんでした!!

まったく臭いもせず、でもメレンゲを固くしっかりさせる役目はきっちりと担っていて

めっちゃ得した気分です~~(*’ω’*)

参考までに私が作った時の配合を書いておきますね~

卵白:二個分(Lサイズ)

酢:小さじ1

注意!

酢を入れすぎると臭いの問題も出てくると思いますし、卵白もちゃんと泡立たなくなってしまいます(*_*;

分量には気を付けてくださいね~!


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酢入りケーキの味は?

とーってもふわふわで美味しかったですよ^^

酢が入ってるなんて言われなければ絶対にわかりません!

ただこれ、チーズケーキなど風味づけのために使われるレモン汁には残念ながら代用できないと思います(*_*;

卵白が「弱アルカリ性」で「酸性の酢」と反応し「中性」になるから臭いが消えるとか。

なんかアルカリ性とか一生使わないと思ってたのに懐かしい( ̄ー ̄)

とにかくレモン汁を酢で代用するのははメレンゲを作る時限定!と覚えておいてくださいね~^^

酢をレモン汁で代用!のまとめ

お菓子でもレモン汁に酢を代用できることに驚きました~!

やってる最中はドッキドキで、失敗したら捨てる覚悟だったですけどね

大成功して良かったです^^

レモン汁がない時は是非お試しくださいね~!

↓この記事を読んだ方はこちらも読んで行かれます↓
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 - お菓子

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